2023年6月26日 星期一

漫談荔枝

網上傳來曾智華親身講述自己的荔枝驚魂:

蟬鳴荔熟!我肥碌日日行街市,發覺近排大量荔枝運到,糯米糍、黑葉、桂味……唔貴。

今年,眼睛睇咗當食咗可也。因去年的「荔枝驚魂」,仍纏繞未散,無謂再嚟。

講乜?正是去年荔枝大豐收,自己又買、朋友又送,多汁好味,於是,食呀食。

正是日啖荔枝N咁多顆,雖無長作嶺南人,不過,就充分體會到「荔枝上火」感覺。

無停繼續食。食食下,突然有朝起身,右邊頸部生咗個雞蛋仔咁大的腫瘤。㩒落去,唔痛,但唔知係乜。

有人話痰火核、有人話腫瘤。為安全起見,立即去搵家庭醫生「小明」李家仁。

佢睇兩睇、按兩按,嚴肅表情話:「可大可小、可大可小。小的,是水瘤;大嘅,你要有心理準備。嗱,我寫紙俾你去幾處驗啦!」

就咁,開展咗個左驗右驗旅程。先到對面診所抽血、睇睇癌指數。再過隔離另一耳鼻喉科專家處驗,無事。

跟住去搵甲狀腺專家H醫生。

嘩,超級好生意,等足三個鐘!又㩒又超聲波:「曾先生,應該無大問題,但為穩陣起見,你再去化驗所做多次超聲波,我要攞個Second Opinion。之後返嚟啦!」

搞咗兩星期,再到H醫生處:「為確保無事,我替你抽組織再驗,睇吓是否惡性。」一針打落,抽出一大筒瘀血。全程使咗兩萬元,終發覺無事。三個月後,腫瘤消失,但唔驚就假!先戒荔枝。

不時不食為荔枝

  多數蔬菜瓜果,都配得上「不時不食」這四個字。但如果再錙銖必較,評選出個最優解,恐怕就都要為荔枝讓路了。

  古時候有「一騎紅塵妃子笑」;如今水果攤上百家爭鳴,一段時期一個品種,當荔枝登場你便知道,夏天的腳步近了;而它每多留一天,品種變化一次,貪吃鬼們也會跟着倒數,心照不宣。一個冷知識,荔枝在古時候又稱「離枝」,意為離開枝頭多一秒,味道就會差一分,赤裸裸地挑釁着時間,無奈的是,為了這一口,人類還要乖乖就範。

  在大多荔枝愛好者心中,都會有個跟品類相關的鄙視鏈。比如早早現身的妃子笑,雖然名字雅緻,但味道差強人意,只能當解饞一試;要等到飽滿而富層次的桂味出現,才見真章。而另外一張「比武擂台」,則是地域屬性的。只不過就好比奧運會中的乒乓球,人人都知道中國「封神」,就看曾經的冠軍,還有沒有實力衛冕。荔枝的競爭也算異曲同工,那些「種子選手」、「天才苗頭」無一不是出自廣東。傳說,在運往大江南北的荔枝當中,每兩顆裏就有一個是「廣東隊」,更不用說喜歡分享的魯迅先生,剛一入口就跟家鄉的做了對比,高下立現,殘酷得直白。

  目光聚焦「廣東隊」內部,更是一場鏖戰。從糯米糍到桂味、從掛綠到仙進奉,幾乎所有荔枝品名都產自這裏,是實實在在的「神仙打架」。如果記憶力不好,只需認得「仙進奉」,因為它身價高,且出山晚,要一直等到七月上旬,其他品種幾乎「絕跡」才姍姍來遲。味道也絕不是尋常「傻白甜」,汁水充沛肉質脆爽,吃起來帶着一股蜂蜜悠長的香,有它在,荔枝的甜就有了高級感,所以好飯不怕晚,但凡吃到仙進奉,這一年的荔枝,便沒有遺憾了。

1 則留言:

  1. 荔枝是夏天必食的水果,雖然俗語說「一粒荔枝三把火」,但現時適逢荔枝當造時期,包括人氣之選的桂味、糯米糍及妃子笑等,實在令人想一吃再吃。近期已接近荔枝尾造,唔食要等下年。

    回覆刪除