四圍走

　　前幾天所居住屋苑附近的街市，經過整修重新營業了，我立刻興致勃勃地去捧場。其實小區已有很大間超市，還有幾家小超市及其他日常用品商店，對滿足一般生活所需是足夠了，加之還可以網購，基本上只有想不到，沒有買不到。但是，對街市重開我還是很開心，我愛看新舊演變。

　　退休後深居簡出，過了六十五歲反而喜歡乘車重新探訪這個繁華國際都市，如此眾多之時尚大商場，敞亮無比，冬暖夏涼，人走進去，真是舒服極了。但同時還有那許多露天商販和街攤，以及建築物內沒有空調的街市，好像一步走進童年記憶中的菜市場，頓時感到香港美好回憶，是一座可演變中的城市，新舊兼容，華洋共處，真正是魅力無窮。

　　所謂街市，目的是滿足社區需要，經政府部門准許，在露天或建築物內普羅大眾可以買賣商品的地方。香港開埠初，傳統市場多數設立於街道旁，故此稱為街市Street market。

　　於我，逛街市總能帶來很大的快樂感，就是只看不買的閒逛也很讓人滿足，不僅接地氣還長見識。這裏總能發現林林總總奇奇怪怪的「新物品」，體驗觸手可及活色生香的百姓生活，染一身在地的煙火氣。

　　在街市閒逛，最愛看商販攤子上各式各樣新鮮的蔬菜瓜果，赤橙黃綠青藍紫，隨着時令變化，各類顏色都上齊了。快步走過肉舖，就是新鮮的魚檔，講究一些的設有蓄水池，站在那裏，忘了來買什麼，好像在免費參觀水族館。通常街市的蔬菜瓜果比超市要新鮮，價錢也便宜些，有些還可殺價或者獲攤主贈送，比如賣魚順手送把小葱，一塊老薑，讓買主花了錢還有滿足感，心裏美滋滋的提着袋子離開。

　　有段時間，我常在一個花舖買花，和攤主混個「臉熟」。每次我去，他會很得意地展示一些新品種，並且交代我回到家裏如何護理這些花草。可惜我的園藝功底太差，迄今也沒有養出個滿園春色。但絲毫無礙我繼續光顧他的花攤，揣着來會熟人的期待，聊上幾句繼續閒逛，平添了一份好心情。

　　街市裏還坐落着小餐飲店、麵包店、雜貨店、服飾店等。不趕時間的話，站在麵包店前，等待新品出爐，心裏念着兒子此刻剛好放學，能吃上冒着香氣的熱蛋撻。走進雜貨店看一眼，也許正好發現尋找中的掛扣，那個掉下一角的窗簾恰好用得上。新年、元宵、中秋、冬至這些傳統節慶，街市的攤子上便很應景地擺出時令貨品，這時逛街市，更添一份喜氣和熱鬧。

　　這些年不經意間，街市也在與時俱進地改變。路邊小販，基本都被遷置到固定的街市去了，以避免他們在街上擺賣而對環境造成滋擾和阻礙行人及交通。因為一九九七年爆發的禽流感，香港對售賣活禽有嚴格限制，街市裏再聽不到雞鳴鴨噪，亦少了一股生鮮活禽的氣味。再後來，建築物內的街市安置了空調，提升了幾分舒適度，空氣中常有消毒水的味道。

　　一日來到地鐵幾站之遙的屋區，像遊客一樣走進建築物內街市，始發現人家的街市已經躍升到有了「主題」。雖然賣的還是傳統街市之貨品，但四壁有繪畫，周邊有裝飾，凸顯香港船塢和魚市之主題。場內檔口統一整齊，清晰劃分海鮮、肉類、蔬菜、水果四大區，較傳統街市多了一份時尚和規整，似又少了一縷活脫的煙火氣和隨意。

　　懷着對街市的情有獨鍾，當「中環街市」成為城中新晉打卡之地時，我屬第一批前去捧場且充滿期待的「遊客」。這座歷經滄桑之建築，始建於一八四二年，幾番重建，一直是中西文化及新舊交替之匯聚點。

　　一九三九年第四代中環街市建成，曾是東南亞最大型肉類市場，也是本地活禽、瓜果蔬菜之重要市場，林林總總，計有二百五十五個攤主。第四代中環街市建築本身簡單的橫向線型，並着重實用功能，是當時盛行的現代簡約主義之範例，亦是後期藝術裝飾主義衍生之風格。這裏也曾是攝影愛好者的天堂，一些本地攝影家像何藩等都曾在中環街市的水磨石樓梯取景。

　　一九九零年中環街市獲古物諮詢委員會列為三級歷史建築。二零零三年停止運作，二零零九年對其進行活化。曾經無數次從它旁邊路過，只知這是香港幾近絕跡的三座包浩斯（Bauhaus）風格建築之一，卻無法想像當年之盛景。

　　終於，中環街市在二零二一年八月二十三日重開，煥然一新，「活」現眼前。這座香港第一個現代化的街市，已蛻變成為一個與眾同樂之地「Playground for All」。在總樓面面積約十二萬平方呎，樓高三層的原建築基礎上，採用開放式設計，全場有過百間店舖，在每一層之間也都保留了原有建築元素，中庭的日光庭園注重綠化和採光。

　　裹挾在如梭人潮中，走馬觀花全程畢，卻是深深的不以為然。進駐之店舖無新意，雖有老「物件」陳設，透着刻意複製之生硬。有感創意不足，淪為遊客觀賞之文靑小商舖中心，中環人午餐覓食之地。撩人煙火氣，獨有之特色、港九之味道再不復現。無異遊走於一座沒有靈魂的現代大廈，與其他幾處「活化」建築雷同，甚至不及。重啟自由行吧，小清新們來打卡，惜不是我的cup of tea。

　　於我，最念街市那一縷湧動的鮮活氣，目不暇給的多樣性和便利實用的舒適感，在這裏，萬般色味皆生活，人間煙火，風月無邊。