2024年8月6日 星期二

野性立秋

二十四節氣中有「三暑」,即小暑、大暑及處暑。「立秋」是處暑的前一個節氣,仍處於三伏期間,尚未出暑,天氣還是很熱。立秋作為秋季的起點,意指「陽氣漸收、陰氣漸長,萬物內斂」,是由陽盛逐漸轉變為陰盛的轉折點,同時意味著降水、濕度等趨於減少或下降。由於天氣漸變乾燥,養生方面應以「潤肺生津、益氣養陰」為重。

入秋後天氣仍大致天晴,局部地區有驟雨,日間酷熱,天氣持續酷熱。立秋前後,由於盛夏餘熱未消,仍然非常炎熱,故有「秋老虎」之稱。立秋容易出現不適症狀是較易出現皮膚乾裂、眼乾、口乾、咽乾、唇乾、鼻乾的問題。

立秋時節,堪稱我們對自己寬容、對餐桌放肆的黃金節點。畢竟有「貼秋膘」的習俗;「貼秋膘」起源北京,北京人自古好吃,比如説立春吃春餅,穀雨煮麪條,端午包粽子,立秋燉大肉,戲稱「貼秋膘」。「貼秋膘」珠玉在前,哪怕再自律、克制的人,也會想着破例一次,讓四季的鮮活和油潤,終於有個機會大張旗鼓地跳出來、喊出來,絕不遮掩。

我自己的「保留節目」是烤肉和冰啤酒。君不見日日年年妝容精緻、謹言慎行的都市白領,會在立秋翩然而至的某一天裏,推翻此前的矜持和收斂,呼朋引伴,對着紅彤彤的炭火、翻着滋啦滋啦的大肉片、只穿拖鞋和大襯衫,一夜暢飲到天明。

夏天太熱、冬天太冷,生活緊張、工作飽和,唯有這時能得以喘息,在湍急的河流上,愣是用蠻力劈出一道橋,走上去晃晃悠悠,卻也坦坦蕩蕩。曾經在溫室裏沒精打采的根苗,乍一抬頭看疾風和烈日,倒剛好找回了野性跟慾望,再沒什麼能阻擋。

這個時候的烤肉,吃的絕對是心情,在隱隱約約的氛圍感下膨脹壯大,不管是韓式、日式,還是老北京炙子,跟歡聲笑語交纏在一起,統統是野蠻而直接的香氣。如果在冷一點的地方,屋裏煙霧繚繞,屋外已經有陣陣寒意,欲說還休的汗珠就這麼掛在你的毛孔上。每咬一口,肌理中爆出的汁水在彼此眼中串成一條小溪,好像是這城市裏最溫暖的牽絆。彈韌的口感,嚼着嚼着就乖乖走進胃裏,舒服,且安心。突然之間有人舉杯,幾杯相撞,裏面的冰塊噼哩啪啦開始震動,咕咚咕咚一大口,剛才還灼熱的喉嚨瞬間涼爽起來,酒花和麥香隨着綿密的氣泡「嗖」地一下滑下去,好像久違的水上滑梯,濺出一大捧浪花。記憶中,每個秋天來時,都有聊也聊不完的聚會,喝掉一罐又一罐的冰啤酒,跟桌上的人手拉着手,把這些細碎的感慨和時光,全都裝進彼此人生裏。

 

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