BLACKPINK．中華廚藝．陸羽

港鐵上滿是非常eager的粉絲面孔，Blinks貼了長長眼睫毛，粉紅髮辮粉紅絲帶揹個BLACKPINK大袋，揮舞應援棒；男的也粉紅闊腳褲。啟德出閘後全人類朝同一個方向邁進。許多人拖着喼兜售紀念品，應援棒賣至五百元，絲帶也八十，「生」氣勃勃，令你也想擺檔！

BLACKPINK長髮小蠻腰長美腿，靈蛇扭動節奏激昂（咦，旁邊的女舞者反而腰粗有muscle）。Rose廣東話問好又試食港式雞蛋仔，全場尖叫（知道她台灣站飲珍珠奶茶嘆鳳梨酥，我又叫不出來了），BLACKPINK視頻許多LA Vegas，歌有許多英文（不過就不可能「聽歌學英文」，只是重複rap），會萌會撒嬌，香港是世界巡演最後一站。

哈哈，旅發局「香港好味」推介全港美食，十八區宣傳片拍得像微電影，靚景靚人，五十位名廚個個廚神風範──推薦全港二百五十間心水餐廳，讓旅客可以「行到邊，食到邊」──有五星級酒店行政總廚及米芝蓮星級廚師黃隆滔、邵德龍、李文星等。中菜涵蓋京、滬、川、粵、滇等不同風味；環球美食融匯法意美、日韓泰、印星馬。由地道粉麵小店、港式糖水舖、老字號菜館、文青咖啡室，到星級酒店餐廳、米芝蓮頂級食府。

飲食文化深厚多元，盡顯人情風貌歷史淵源。我喜歡中華廚藝學院──孕育名廚不在話下，我更喜歡稚臉的F&B學員，個個雀躍可親，忍不住打擾他們工作，拉他們過來合影。忽然有人走過來，自我介紹說是我從前的學生。我喜出望外，和旅發局Becky Ip就談起Jack Lowcock和港大劇社……

某日，何文匯大哥召集在陸羽午膳，我輩必然赴會。提起陸羽，不得不檢出舊書堆裡的《陸羽茶室歷史回眸》這本舊書，沏了一壺普洱茶，寒夜裡一邊享受茶香，一邊回眸陸羽茶室歷史，一樂也！

早年很多粵劇名伶都喜歡到陸羽茶室品茗應酬，這些大老倌包括薛覺先、馬師曾、靚次伯、何非凡等，編劇家南海十三郎亦是座上客。原來陸羽守門口的印度「阿星」同南海十三郎有很大關係，沒有十三郎就沒有「阿星」的出現。根據陸羽茶室出版的《陸羽茶室歷史回眸》一書記載，南海十三郎替薛覺先編寫了《心聲淚影》後聲名大噪，譽滿省港澳，深受老薛賞識，以上賓禮待，十三郎到陸羽任飲任食，全部由老薛找數，南海十三郎後來精神失常，在中區一帶流浪，仍經常進出陸羽。1960年6月初，十三郎到陸羽找尋某報記者，記者不在場，十三郎失望之餘竟將茶室的訂座牌撕爛才離開。為免其他貴客受到騷擾，陸羽特別聘請包頭的印度人守門口。6月中十三郎重返陸羽，「阿星」阻止他入內，糾纏間十三郎受傷，此事成為報紙新聞，十三郎從此便沒再在陸羽出現。「阿星」守門口這個傳統，陸羽堅持到今天。

陸羽茶室開業至今近88年。1933年農曆5月19日，做錢莊東主助手的馬超萬，和在石塘咀共和酒樓任職經理的李熾南，於中環永吉街6號創辦陸羽茶室，上址原是協大銀舖，銀舖老闆周仲鵬後來也加入為股東。陸羽一開始就走高檔茶室路線，一般茶樓茶錢每位4仙，陸羽收6仙。五十年代至六十年代，金銀買賣和外幣找換都集中在永吉街附近一帶，陸羽茶室自然成了金融業界聚腳地方。七十年代華資實業家、地產商相繼冒起，這批早年茶客都成了陸羽忠實擁躉。

1975年陸羽永吉街舖新業主要收回單位重建，恰巧附近士丹利街24號得勝酒樓找人頂讓，陸羽承頂後便遷到士丹利街重組成為有限公司，並得到霍英東、郭得勝、王寬誠、何添、何賢等近20名熟客富商投資。1990年陸羽所在的興隆大廈放盤，陸羽購入一半業權，並將大廈改名為陸羽大廈。幾十年來，陸羽的股東一直是原來一班人，老股東去世後股權便直接由其家族代表承繼，每年繼續分享優厚的股息。陸羽茶室很有歷史感，它所在的史丹利街24號，曾經是孫中山革命黨的基地，1900年孫中山委託助手陳少白在上址開辦《中國日報》宣傳革命，報社並一度成為革命黨總部。

陸羽茶室除了茶靚點心正之外，侍應態度的傲慢也是遠近知名。陸羽一位股東向筆者解釋，一班富貴熟客幫襯了幾十年，而且指定每天都要坐同一位置，枱少熟客多，生客只能向隅。股東還講了一個連首富李嘉誠也被待慢的笑話：某天，陸羽收到一個電話，對方說「長實李先生要來飲茶，請留一張枱」。聽電話的夥計沒問清楚是哪位李先生，反正姓陳姓李都一樣，不是熟客不留位，隨便應應便掛了線，當然沒有留位給「李先生」。不久，稀客李嘉誠真的駕臨陸羽，此時地廳只有大堂中央有一枱，李先生既然不介意給人眾目睽睽行注目禮，祇好屈就一下。陸羽茶室有說不完的故事，建議大家到圖書館找本2010年出版的《陸羽茶室歷史回眸》看看，書中除了有很多人物故事，當然少不了有多款名菜介紹，例如霸王蓮子鴨、炒蟹黃桂花翅、鷓鴣粥燕窩、脆皮糯米雞、杏汁燉白肺……看圖也食指大動、垂涎三尺。