品茶

退休後喜歡品茶，近年聽中医師建議，戒掉奶茶，每天只喝普洱茶，不知不覺上了瘾，每次到外國旅行，早上都找著茶包頂瘾。
飲茶不只是一種文化，更是一種老少咸宜的潮流。
身邊很多人都對茶愈來愈講究，想多認識茶道和品茶技巧的同時，對不同茶種的營養成份和功效也深感興趣。
茶本來就很低卡，對於很多嫌水無味的朋友來講，淡茶是補充水份的選擇。紅茶和普洱茶都含有咖啡因，適量攝取可讓人更醒神之餘，還含會讓人精神放鬆的茶胺酸。比起紅茶，普洱茶一般含咖啡因份量差不多。同時，咖啡因有利尿的作用，人體一般只能真正吸收到部分水份，或許也有排毒功能。
雖然好多人話飲茶削胃，又話飲得茶多身體虛，其實茶本身的營養成分豐富。有營養師指出，茶含有多種維他命、葉酸、茶胺酸和礦物質如鉀質、鏻質及鐵質，還有酚類衍生物質如黃酮類、兒茶素等，具抗氧化功能，例如在黑茶如普洱、紅茶和烏龍茶中有黃茶素，綠茶則有茶紅素，都能有效阻止自由基破壞身體。
有長者問飲茶可會令人長壽？
的確有研究指茶含有抗氧化物，有助延緩細胞衰老、降低膽固醇及減低心臟病發率，茶中的茶多酚能改善肥胖及糖尿病情況，也有助預防癌症，如乳癌、前列腺癌等。但暫時未有比較大規模就喝茶會長壽的研究。
又問飲隔夜茶會中毒？
茶葉或茶包如果擱置時間太久，會受到空氣或周圍環境的污染，容易滋生細菌，飲用後有機會令人腸胃不適。所以最好唔好飲隔夜茶。
最多人問飲茶可以消脂減肥？
茶種如普洱，有助消滯解膩，但要注意消去的只是味覺的感覺，攝進的脂肪依然會被身體吸收，脂肪並不會因為喝了茶而被抵銷。暫時沒有科學根據指出茶可助加速燒脂。
上段提到本人喝茶已上了癮，真的嗎？
專家做了測試，原來1 杯茶大約有 10 至 15 毫克的咖啡因，含量大概只是 1 杯咖啡的十分之一，含量唔算多，適量飲用 (一般來說每日攝取量不超過 200 毫克咖啡因，即不多於 6 至 8 杯茶)，應不會成癮。我惑到上了癮只是心理作用，唔飲對身體應該無妨。
亦有人擔心空肚飲茶會傷身，其實對於脾胃容易不適的人士，空肚飲茶可能會刺激胃黏膜分泌胃酸，有機會導致胃痛。一般成年人不會受影響。
報章有講述六個飲茶注意點：
1 . 濃茶中的單寧酸，會在腸胃裏把食物的蛋白質變成難以消化的凝固物，影響身體吸收營養。腸胃經常不適及消化不良的人士要注意飲用。
2 . 女性經期時會流失大量鐵質，茶中的單寧酸會妨礙女性吸收鐵質，有機會影響造血。經期中的女性亦應盡量減少飲茶。
3 . 茶含咖啡因，尤其對於神經系統仍在發育中的兒童，影響更加大。
4 . 咖啡因會增加尿中鈣的排出及減少腸道對鈣的吸收，可能會導致骨質流失，骨骼正生長中小孩、孕婦、正授乳的婦女及老人要注意。
5 . 根據衛生署指引，懷孕時避免喝茶，茶有咖啡因；攝入過多咖啡因有可能增加流產及嬰兒體重過輕的風險。
6 . 根據衛生署指引，哺乳的媽媽需限制飲用含咖啡因的飲料，如濃茶，以減少寶寶因中樞神經系統受咖啡因刺激，而難於入睡。
最後要講出的，是不少研究指出茶葉含有許多活性成分，其中光是茶多酚就有數十種，是茶飲中佔比最高的活性成分，同時也是苦澀味的來源。茶多酚的種類很多，當中較廣為人熟悉的有兒茶素和茶單寧。不少研究均指出長期喝茶適量攝取茶多酚，能有助調節血脂、降低心血管疾病的風險，近年日本、台灣等市場不斷推出一些獲當地政府健康認證的無糖茶類飲料，產品經實驗證實具有減低血脂、減少體脂等保健功效。以科學家多年研究，品茗一族在家中只要能長期多喝茶，也能達到相同的保健效果。