用手取食

去年寫過筷子，偶然在中文維基讀到：「人類使用筷子的歷史可以追溯到四千年以前......」這句話大有商榷餘地。

所有古代民族起初都是用手進食。初民以狩獵和摘拾果子為生，果子可用手生食，肉則煮熟用手撕開進食。石器時代，懂得製造石刀，削木切骨成叉，割掉肉便可用手放進嘴裏吃，或用骨叉刺著吃。現今，刀叉被視為西方獨有餐具。上世紀，中國考古學家在甘肅發現4000年前的骨叉和石餐刀，卻沒有骨筷子。中文維基說法，恐怕是信口開河。

中國雖然有了筷子數千年。在清代，仍有少數民族保留用手吃食物習俗。同治年間，徐家幹著《苗疆聞見錄》記載：貴州苗人「不通漢語」，將「牛、豬等肉，並魚蝦之類，但取半熟食，以手摶，不用箸」。摶，意思是用手捏搓成團。印度人傳統坐在地上用手抓飯吃，至今如是。佛教原本有手食的戒律條文，但漢唐時傳到中原，不敢違背中國習俗，均改為用筷子進食。

中國何時發明筷子，無從稽考。兩千多年前，國人已用餐具代手取食，春秋時已認為手食不雅、不文明。《左傳·宣公四年》記載了一個用手取食招致殺身之禍的事件：楚人獻黿（鱉魚）給鄭靈公，子公得見，「食指動」，誓言「必嘗異味」。現今，見美味的食物而想吃之，仍稱「食指動」，第二根手指仍名「食指」。「異味」一詞今帶貶義，指食物有怪味。春秋時卻指不易吃到的食物或美食。

當鄭靈公煮黿賜宴大夫共食時，請了子公來，卻不給他分甘同味。「子公怒，染指於鼎，嘗之而出。」這是染指一詞出處。子公將手指──極可能是食指──伸進鼎裏蘸了蘸，舔舔後離去。如此丟鄭靈公面子，「公怒，欲殺子公」，子公得知，先下手為強，「夏，弒靈公。，書曰，鄭公子歸生弒其君夷，權不足也，君子曰，仁而不武，無能達也，凡弒君稱君，君無道也，稱臣，臣之罪也，鄭人立子良，辭曰，以賢則去疾不足，以順，則公子堅長，乃立襄公，襄公將去穆氏，而舍子良，子良不可曰，穆氏宜存，則固願也，若將亡之，則亦皆亡，去疾何為，乃舍之，皆為大夫。」

意思是：夏：六月乙酉，鄭公子歸生殺死了他的國君夷。權不足：解經獨書子家的緣故。言子家權不足禦侮，害怕讒言而從，所以書為首惡。無論從權位及事之因果，均當以子公為首惡，此恐別有隱情，或具體動手殺君的是公子歸生。仁而不武：起初回答子公的話是仁，不討子家是不武。稱君：僅稱君之名。