嘉道理農場

　　廿多年前，帶孩子參加一個活動，離開喧囂的都市，來到位於大帽山深谷之中的農場。這裏綠蔭繁茂，擁有豐富的動植物資源和景觀，種植有機蔬菜、培育優種牲畜、養殖多樣性植物，保護野生動物，強調生態環境保護，實為寓教於樂的好地方，它是嘉道理農場暨植物園（以下簡稱嘉道理農場）。

　　又一周日，漫步中環天星碼頭，發現一些人正在「買菜」。便好奇，菜農怎麼可以在這裏「擺攤」？原來這是由環保協進會、嘉道理農場及天星小輪有限公司主辦的星期日「中環農墟」。其目的為市民提供新鮮、本地、時令、有機、謝絕不必要食物包裝的蔬菜。除了食物，農墟還向公眾推廣有機農業對環境保護及食物安全之益處。嘉道理農場與時俱進，經由每一棵鮮活的青菜將創始人之初衷和「彼此敬重，亦尊重大自然」之願景從田野傳遞至都市。

　　嘉道理農場之前身為創立於一九五一年九月二十八日的「嘉道理農業輔助會」，這是一個人間情暖的故事。一九四零年代末，經歷戰亂的大量難民湧入戰後元氣未復的香港。他們多散居新界，以務農維生，其境遇之艱辛受到香港猶太裔賀理士嘉道理爵士（Sir Horace Kadoorie）的關注，他要讓他們過上獨立、有尊嚴的生活，同時生計亦得到保障。

　　賀理士爵士早年在上海已是熱心助人之士，於一九三七年創辦上海猶太青年會，並負責籌組一個委員會，以救助從中歐地區逃到上海的二萬名難民。這些經歷使他深明「授人以魚，不如授人以漁」之道理，要給貧苦大眾帶來真正幸福，便要與他們建立夥伴關係，幫助他們自力更生。於是，他與兄長羅蘭士勳爵（Lawrence Kadoorie）及聯同胡禮先生（Mr. Norman Wright）和胡挺生先生攜手創立起「嘉道理農業輔助會」（簡稱輔助會），目標為推動「助人自助」之積極人生態度。為此，輔助會為有需要的農民提供培訓、農資和免息貸款，協助他們重新耕種，讓受助人可以自食其力。

　　適逢其時，賀理士爵士偶然在大帽山的高嶺發現一株無人打理的橘樹，當時一般相信香港的高嶺地勢過於陡峭且氣候潮濕，不適宜以商業規模種植柑橘屬樹木。然而山上那株無人照料自然生長的橘樹，恰好證明這類植物可以在山坡繁衍。隨後，賀理士爵士又與豬農梁植共同發現了一條長年流淌於深谷的溪流，這在香港十分罕見，於是解決了生產農作物及飼養牲畜極為重要的可靠水源供應，開辦嘉道理農場的想法由此萌生。

　　五年後的一九五六年，輔助會獲政府批租現址土地（白牛石）並以「嘉道理試驗及推廣農場」名稱營運，示範高效能及可創造盈利之耕種和畜牧方法，並提供研究及培訓場地。致力改善牲畜品種及培訓農民和駐港啹喀兵，藉此改善香港的糧食供應和安全。這不但促進了本地經濟復甦，亦重新燃亮了新界居民的希望和夢想。

　　在嘉道理農場六十周年紀念網頁上，「我與嘉道理農場的珍貴回憶」中，一些接受過輔助會資助的農民道出如何通過該會捐贈村屋、養豬計劃、贈送禽畜、提供低息或免息貸款及工務建材等實際幫助推持生計，改善了生活，脫貧致富的經歷，生動真實。亦因此，輔助會的工作得到國際認同，曾被形容為「當世最具效益的私人慈善項目之一」。

　　歲月流轉，時代變遷，香港農業日漸式微，嘉道理農場便將重點轉移到關注生態環境方面。自一九六零年起，農場透過植林、樹林的自然生長和防治山火工作，將一片貧瘠的灌木林，逐漸變成物種繁雜、農作豐盛、樹林茂盛的主題植物園。一九九五年正式成為非牟利及慈善機構，於自然保護及教育方面着力。現今園內土地一百四十八公頃，山谷清溪匯流，翠林環抱，曲徑通幽，擁有一半以上的香港本地植物。

　　嘉道理農場自一九九五年起採用有機耕種模式，種出超過五十種蔬菜和香草，場內大約十七公頃的梯田闢作果園，種植了超過二十五種果樹。其由傳統耕作轉型至永續耕作之經驗，以及永續食物生產之示範模式，已經成為區內食物生產以及都市農業研究和教育之重要資源。

　　此外，農場還有多種保育及教育設施。這裏飼養的大部分香港大型哺乳類動物、昆蟲、爬蟲類及兩棲類動物，大多是被拯救回來卻不能放回野外的。野生動物拯救中心是全港唯一的野生動物拯救設施，獸醫院專門治療受傷的野生動物，並盡力把康復的動物送歸原本棲息地。拯救中心亦受政府委託照料被充公之動物，將珍稀動物轉介至設有保育繁殖設施的國際認可機構。

　　暮春，我們一家人興致勃勃，在重開後首個周末直奔而來，揣着春遊野餐的好心情，一覽「只此青綠」並享受與野生動物、萬千植物共享自然之和諧寧謐。在園內廣場，有一座賀理士爵士銅像，為紀念他的貢獻特別豎立。銅像於二零一一年五月揭幕，出自著名雕塑家羅蘭士．哈羅芬瑟之手，他曾為約翰連儂、邱吉爾等名人鑄造銅像。

　　圍坐在賀理士嘉道理爵士銅像旁，回味雕塑家的感言「（賀理士爵士）畢生都在幫助別人，真是難能可貴。我敢說，受過他幫助的人肯定多不勝數，而我認識的人中也有十多個。能夠成為這個偉大傳奇的一小部分，儘管微不足道，也是莫大的光榮」，不僅感激賀理士嘉道理爵士遠大目光，為香港的動植物創造了這片樂土，更敬佩他的心中大愛，以自助人助之火點燃他人生命之希望，讓這片濃郁的綠蔭洋溢着人間暖情。

　　最後，分享照片、留下足印，背走垃圾，無損於大自然，環境終究得益。

        下列有四個出名的景點和照片，博友可作參考：

景點1：鸚鵡護理中心

鸚鵡是香港最多人飼養的雀鳥，同時亦是最多人遺棄或放生的雀鳥之一。嘉道理農場的鸚鵡護理中心接收遭遺棄和流浪鸚鵡。這裡有的鸚鵡品種包括：藍黃金剛鸚鵡、非洲灰鸚鵡、橙翅鸚哥和小葵花鳳頭鸚鵡等。和小朋友來觀賞鸚鵡在自然生態內生活，非常有意義的親子好去處！

景點2：植物與我溫室

在植物與我溫室裡，你可以親身感受人與大自然的關係。這個嘉道理農場景點的最大特色是根部能量歌唱機，機器將植物根部細胞中自然產生的電阻轉化為聲音。音樂旋律表達著植物的能量變化，澆水和人為觸摸都能改變音樂。漫步在溫室中，陶醉在花卉和音樂的環境，大大放鬆心情和生活節奏。

景點3：仙人掌溫室

在香港非常罕見的仙人掌，來到嘉道理農場就可以盡情欣賞。小小的仙人掌溫室種植了多種形狀及大小不同的仙人掌，例如圓柱虎尾蘭及金琥，形態各異非常惹人喜愛。仙人掌屬多肉植物，儲水能力極強，令它在沙漠或乾旱的環境中也能生長。

景點4：嘉道理兄弟紀念亭

嘉道理兄弟紀念亭接近嘉道理農場最高點的位置，從涼亭可以俯瞰整個農場和新界西北的壯麗景觀。由山下步行至紀念亭需時約一小時，遊客亦可乘搭園內觀光巴士，於嘉道理兄弟紀念亭站下車後步行一小段斜坡就能抵達。遊客可以挑戰親子一日遊行山路線，亦可以輕鬆乘車上山野餐。