秋日醉茶

　　秋天是個在野外喝茶的季節，天高雲淡，涼爽宜人。舉目望去，黃綠叢中，以菊花為首的秋花遍地盛開：菊花、桂花、雞冠花、迷迭香、木芙蓉、朱頂紅、木槿、大麗花、美女櫻等，色彩繽紛，百花爭秋。如果說春花像個少女，那麼秋花就更似風韻依然的少婦，帶著成熟的韻味。

　　不久前，我與一位老教授喝茶，聊起喝茶的季節。我問，喝茶該喝春茶還是秋茶呢？老先生答曰：大家都覺得選春茶好，其實不絕對。當然，綠茶的春茶好，這是肯定的。茶葉中的胺基酸、蛋白質等營養成分含量較高，使春茶香氣清新，滋味鮮爽。而秋茶則是紅茶較好，它的採摘不受天氣影響，秋茶製作也比春茶來的容易，且秋茶不易變質。春茶所含有的有益元素比秋茶的多，而秋茶的茶香則高於春茶。同一品種的茶葉，春茶會更耐泡，而秋茶的香氣與韻味更足。

　　我帶一泡「武夷山茶王」送的「私家茶」來喝，這是泡「老樅水仙」。老樅水仙為半發酵茶，是武夷岩茶中的望族。俗話稱“醇不過水仙”，它的口感最為突出的是一個“醇”字。許多茶友最是熱衷於這一口醇香。果然，沖泡下去，茶湯微黃，湯氣裊裊，口中細品，含有淡淡的木質香。秋天的茶，成熟而迷人，讓你陶醉在仙境之中。

　　回想起來，我與武夷茶還是有些緣分的。在福建流傳一句民間俚語“桂林山水甲天下，武夷山水甲桂林”，可見武夷山之美。我結婚前旅遊，就到過武夷山。後來，有幾位好友接連在武夷山工作，常常邀我到那裡品茶，就成了武夷山茶客。武夷山有十位製茶較有名的農民，被當地人稱為「十大茶王」。朋友常會帶我到這些茶王家裡品茶。

　　「茶王」們每家都會留下十幾畝茶園，不用化肥，精心耕耘，用人手除蟲、除草。凌晨露降，派婦女精心採摘茶尖，製成少量精品，用來參賽、自己品茗或贈送好友。來往多了，與他們也成了好友。此後，每年都會收到一些「茶王」送的「私家茶」。

　　我記得，廿多年前的武夷茶，包裝還非常簡陋，往往是將茶用錫箔紙一包，塞進鐵罐，外包裝也是一個普通紙袋。這樣當然賣不出好價錢。當年中國每年茶業產值僅三百億人民幣，而光英國「立頓茶業」一家的年產值已達二百三十億人民幣，相當於我國年茶產值的七成還多。

　　某年到英國旅遊，我特意跑到倫敦最大的立頓茶葉店，買了一整個行李箱各種包裝的立頓茶帶了回來，交給了當年的武夷山市茶葉相關人士作研究。後來，武夷山與內地茶企，從選育、種植、製茶、環保、包裝等方面奮起直追，全面提升茶品與產業素質。

　　不經意間，我與茶相交已卅多年。人們在品茶之中，可品茗到茶的色、香、味、形，感受到茶的韻味與氣息。在茶道中，茶座、茶具、茶藝等都是茶緣的表現形態。喝茶是一種精神文化。茶緣代表了人與自然、人與人之間的交流與連結。喝一杯茶便有一份茶緣，在不同地點與不同的人品茗，則結交不同的緣分。在世間，無論是結茶緣，或是結人緣，都體現在一個「善」字。品茶交友，茶與友之間有著不解之緣。茶能醉人，而且醉得入骨。

　　秋天真是一幅美麗天成的畫卷。我想起法國名畫家米勒的《喝茶的女人》。不過相較之下，在巴黎奧塞美術館看到他的《拾穗者》，好像秋色更濃。這幅畫主題鮮明，描繪了金黃色麥田下，戴著紅色、黃色和藍色頭巾的三位農婦在撿拾麥穗，色彩畫面整體運用暖黃色調，紅色與藍色融入其中，顯得格外安靜莊重。秋天的美是成熟的，那是個果實纍纍的收穫季節。

　　在金黃色的秋天，找一棵蒼天大樹，支上一張茶桌，泡上一壺秋茶，擺上一張躺椅，品著老樅水仙，仰望天空，心意飄渺，我醉了。