從筷子的稱謂、用法和互動，生動詮釋了《易經》「太極生兩儀，兩儀生四象」的智慧。處身於外地的中餐館，不時見到的一幕有趣場景，洋人拿著一雙筷子，不知所措同桌的華人看在眼裏，臉上流露出一種混合著憐憫與沾沾自喜的奇怪表情。
筷子，距今至少已經有3000多年的歷史，至今仍是中國人主要的用餐工具，成為中國獨特的飲食文化的標誌之一。筷子不僅是中國獨有的餐具，也包含了中國人的處世哲學。隨著全球化的進程和中華文明的對外傳播，筷子也被許多國家所接受。
筷子的歷史
關於筷子發明的歷史尚無定論，民間傳說筷子是由商朝末代國君商紂王的寵妃蘇妲己發明的，這雖然只是傳說，但也有一定的歷史依據。據史籍中所記載的最早的筷子是在商紂王時代，不過當時的筷子稱為「箸」。商紂王使用象牙為材料製作成筷子，用美玉製作成飲酒的杯子，生活奢侈，引起了朝臣的擔憂。
《韓非子·喻老》言：昔者紂為象箸，而箕子怖。
《史記·宗微子世家》：紂為象箸，箕子嘆曰：「彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。"
最能說明筷子歷史的最直接證據就是考古發現，據考古發現，距今為止發現最早的筷子是在商代都城安陽殷墟的1005號墓葬中發現的，出土了6支青銅箸。殷墟中青銅箸的發現，可以說明，最晚在殷商時代就已經出現了筷子的雛形——「箸」，而青銅箸只是商朝的統治階層所使用的，更低層的平民使用的應該是材質更低劣的筷子或者是年代更為久遠的勺子。而筷子的發明歷史應當更為久遠，有學者推測筷子的發明應當在夏朝時期，這還有待考古發掘進行證明。
提到勺子，勺子作為飲食器具的歷史應當比筷子更久遠，在距今8000年前新石器時代的遺址中就發現了迄今為止最早的用勺子進食的證據。
由此我們可以大致梳理一下中國人的餐具脈絡，在新石器時代，因為主要農作物是水稻和粟，所做成的主食也就是粥飯，方便用勺子進食；而隨著人類歷史的發展，人們飲食的種類和方式都在不斷豐富，只用勺子進食再難以滿足飲食的需求，於是出現了用筷子進食，飲食器具也不斷發展和豐富。
在中國長期的歷史中，筷子一直是以「箸」稱呼的，知道明朝時期，在北方民間因為一些忌諱將「箸」改稱為「筷子」，而在官方和士大夫之間仍稱為「箸」；到了清朝和民國時期，「筷子」已成為主流稱謂，至今在我國福建東南沿海一帶仍稱作「箸」。
筷子包含著中國人的哲學思想
筷子作為中國人的主要餐具有數千年之久，在長期的歷史發展中，也形成了關於筷子的許多型制、用法的規矩，也包含著中國人的處世哲學。
1、天圓地方。
筷子的形制是一頭圓一頭方，方的一頭代表著地，圓的一方代表著天，這符合中國古人「天圓地方」的宇宙觀念，同時代表著中國古人秉承天道圓通、行事做人要方正的處世哲學。這也是「民以食為天」的由來。
而用法則是代表圓的一方夾取食物，則代表著人定勝天，說明人類可以利用智慧和科學，順應自然，造福人類。
2、天地人三才之道。
筷子一頭圓一頭方，代表天圓地方，而使用筷子的則是作為萬物靈長的人類；人們使用筷子的時候，大拇指食指在上、無名指和小指在下、中指居中，這些都符合易理中的「天地人」三才的觀念。
天地人三才之道，講究秉承和遵循天地自然的規律，做人則要講求仁義，提高自身的道德修養，實現人與自然的合二為一，這也是中國古人的至高追求。
《易經·說卦》：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義；兼三才而兩之，故《易》六畫而成卦。3、陰陽觀念。
中國人用筷子講究用雙，而沒有單用一根的，做事的時候也講究「好事成雙」。一雙筷子由兩隻組成，是說大部分時候陰與陽是對立的；用筷子的時候，單用一根是簡單的將陰陽割裂，用雙則是陰陽合二為一，只有陰陽相輔相成才能完成事情，說明天地萬物是陰與陽的有機統一。
我們在使用筷子時，一根為主動，是為陽；一根為從動，是為陰，這也暗合陰陽兩儀之道。
4、七情六慾。筷子的標準長度是七寸六分，代表著人有七情六慾，這也是人與動物的本質區別。而人將代表著七情六慾的筷子掌控手中，方可嘗盡人間五味，方是人生滋味。
《三字經》：曰喜怒，曰哀懼。愛惡欲，七情具。
《呂氏春秋.貴生》：所謂全生者，六欲皆得其宜者。
5、人情往來。
在中國許多重要的儀式上，也將筷子作為重要的禮物送給對方，表達一定的祝福和寓意。比如送給新人，寓意珠聯璧合、快生貴子；送朋友，寓意平等友愛、和睦相處；送老人，寓意快樂永久、福壽無疆；送孩子，寓意筷長筷長、快長快長。
中國人用筷子的忌諱
中國人在使用筷子的長期歷史中，也行成了許多不成文的規定，這其中包含著中國人的處世哲學。直到現在許多上了年紀的老人也都教育子孫後代應該遵循這些禁忌。
1、使用筷子時要擺放整齊，一雙筷子也要長度一樣，否則就向死人用的棺材板一樣「三長兩短」；
2、筷子不可以插在飯中，因為這樣像是在給死人上香一樣；
3、飲食時使用筷子要尊重禮儀，不可以拿著筷子到處扒拉食物，不可以用筷子敲擊碗盤，不可以將筷子放在嘴裡嘬來嘬去，這樣代表不遵守飲食的禮儀；不可以用筷子指著別人，筷子放置在碗盤上也不要指向別人，這樣代表不禮貌。4、不可以飢不擇食，將筷子使倒。
5、在吃飯時失手將筷子打落在地，會驚擾地下的先祖，被認為是不孝的行為。
6、去其他人家赴宴的時候，不應該在主人動筷子之前動筷子。
中國不同的地方關於使用筷子的禁忌還有很多，這都可以看出中國作為一個講究禮法的古老文明的深厚的文化積澱，也代表著中國古人的智慧、信仰和哲學理念。
沒有留言:
張貼留言