茶道的追求

近期參與「葭友茶組」網上聚會，獲益良多。究竟喝茶的時候，會想什麼呢？有人只是為了解渴，喝一杯茶，消減喉頭因乾澀發苦的煩惱。一杯清茶入喉，霎時口唇滋潤，舌尖生津，滿腔響起莫扎特的旋律，像在荒漠中跋涉，翻過沙丘，涉過流沙，終於發現一口甘泉，讓生命迸發無限的歡愉。然而，口乾舌燥到了極致，甚至像玄奘橫越莫賀延磧戈壁沙漠，「四夜五日無一滴沾喉，口腹乾焦，幾將殞絕」，一口清水不也是上天賜予的甘露，會產生同樣的兜率天極樂的效果嗎？又何必要喝茶？所以，說到底，解渴是維持生命的必要條件，喝水是第一性的，是物質性最基本的生存條件，而喝茶解渴不是。那麼，喝茶能夠成為人類的生活習俗，其屬性與意義，一定超過只是解渴求生，有着文明賦予的價值。

茶飲成為心靈悟道的寶筏

第一個把茶飲的文明意義說清楚的人，是陸羽，他在《茶經》中說：「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。」這一段話，指出了茶飲的多重屬性與功能，解決「熱渴」，只是其中之一。其他涉及身體不適或病痛的問題，如「凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒」，也可以通過飲茶而消減，明確了茶的藥用保健功能，是人類利用植物學知識化解疾病、讓身體感到舒適的良方，也就是文明累積出來的醫藥智慧。從人類文明發展的進程來看，這段話最關鍵的點睛金句，則是「為飲最宜精行儉德之人」，把飲茶提升到精神領域，賦予道德修養的意義。喝茶就不只是為了解渴或保健，不僅可以強身健體，腦清目明，更適合有道之士，符合精神境界的追求，以汰除浮華的簡約方式，讓道德修養精進。於是，茶飲就出現了文化意義，有了精神超越的性格，可以作為宗教情懷昇華的基礎，甚至成為心靈悟道的寶筏。
飲茶的意義，從物質的解渴昇華到精神的修行，是從「形而下」上升到「形而上」，之後也就有了茶道。《易經．繫辭》說：「形而上者謂之道，形而下者謂之器。」主要是分別精神構築的世界與客觀實體的世界，也就是人類認知體會的存在本質，有其兩面。其實，茶道就是茶飲的兩面追求，有物質性的茶水，也有精神性的感悟。茶飲的歷史，就循着兩道平行的軌迹發展，有時交叉重疊，相互呼應，有時則各自追求不同的目標。大體說來，強調茶的物質性，追求的是口感，是色香味帶來的感官舒適與愉悅；強調精神性，追求的是靈悟，聚焦茶飲的簡單純淨，在特定儀式的引導下，引發超越性的聯想，以至於超升到宗教情懷的感悟。茶飲的追求，有似探索美的本質，有客觀存在的一面，如大自然的山川勝景與鳥語花香，不因個人意志為轉移，也有人類主觀體會的一面，通過身體的感知，在心靈中形成印象，感受外鑠引發的美醜好惡。
在茶飲世界裏，物質性與精神性不能偏廢，但在歷史實踐中，會出現不同傾向的追求與發展。有人要喝頂級好茶，要喝明前龍井，喝凍頂烏龍，喝武夷山牛肉（牛欄山肉桂），喝藍標宋聘普洱，是一種口感的追求，想要喝到人間極品，讓味覺與嗅覺的通感登上珠穆朗瑪峰頂，睥睨茶飲天地。也有人要精心安排茶飲的環境，設計清幽的茶室，展示精美或古樸的茶器，準備優雅的茶席，清心慮氣，施行莊嚴肅穆的飲茶儀式，以進入精神超升的境界，讓心靈遨遊八荒，頓悟四大皆空，達到人間修行的圓滿。不同的人可以選擇不同的茶飲追求，也可以自己調整，在茶飲天地中尋找自我追求的方向。畢竟，這是喝茶，如人飲水，冷暖自知。