牛眼的故事

        牛眼的故事？ 沒錯，就是牛眼睛的故事。

        來到解剖牛眼科學實踐課，學生將告別那些眼睛結構的塑膠模型，在一個和人眼高度相似的牛睛中，開啟一段探索之旅。
        解剖牛眼計畫是一個融合了生物學、物理學的科學實踐課程，促進學習過程中多種知識的交叉融合；透過實際問題的解決，促使學生透過觀察、假設、實踐、驗證、總結的過程， 幫助學生掌握眼球的結構特徵，理解光的基本規律，並進一步產生更大的學習熱情。

        在實驗室每組學生都會有屬於他們的操作工具，透過老師課堂教學及實際操作，培養他們做實驗的規範意識！ 建立起學生對生物醫學的熱愛！透過對牛眼的解剖以及觀察，延伸出對小孔成像原理、對光學的全新認識！

　　有些粵語俗話確實傳意傳神，令人會心一笑，但卻並不太多人理解俗話背後的來源。例如從前我聽過形容眼神凌厲的人是「牛咁眼」，眼睛細小的人是「矇豬眼」，但為什麼會用牛及豬的眼來作界定？直到某年FRED學校實驗課要求購買牛眼，我要為他四出奔走，方才又上了寶貴一課……

　　「老師要我們分組，每組去買一對牛眼，後天用來做解剖實驗。我答應了我的組員由我負責購買……」某天兒子放學回家對我說。我當然沒有責怪兒子為何會自願承擔這「重任」，因為學生放學後才到街市已經接近傍晚，街市的肉販早已下班，買不到肉類，更何況是罕有的牛眼？這責任最終只落在家長身上。我太太白天要返工，外傭不懂得如何購買，家裏能夠負責的只有我……然而，由一位素食者到街市購買牛眼，情何以堪？

　　「街市肉販說難有新鮮牛眼，要不就是預訂，但起碼兩至三天後才有貨。我買了一對豬眼，你如實告訴老師吧。」我在家居附近幾個街市奔走後，確定沒法買到牛眼，於是我買了豬眼給兒子，以為可以作為「替代」。翌日兒子帶着豬眼回校，中午便在學校打電話給我：「老師說豬眼太細小，不能做解剖，牛眼才夠大，解剖後才可看到內部結構……」這刻我才知道「牛咁眼」和「矇豬眼」的分別。

　　我馬上出動跨區至其他街市，都是徒勞無功。「現在每區每天大約只供應兩頭活牛，你到其他區域再試吧。」肉販店主如是說。另外，店主說中學每年大約在這期間，初中的科學課堂都會做解剖實驗，故此學校都會集體預訂牛眼，個別家長是不容易自行買到。為了向兒子負責，我從柴灣至西環、香港仔，然後再到跑馬地，幸運地在某街市買到一隻牛眼。我認為家校合作是應該的，但學校老師如能提早通知家長作出安排，家長便可更有效提供協助。