白如玉 明如鏡 薄如紙 聲如磬---景德鎮碗

老表來港遊玩，送來一套碗，來自景德鎮；端起這套碗子，總想起「白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬」的說法，這是對景德鎮瓷器產品中青白瓷恰如其分的概括。

景德鎮古城「陶陽里」，裏面大街連着小街，小街連着巷子，巷子套着院子。參觀遺址和古宅，欣賞現代作坊，購物看展品，一路走來緊扣生活，很容易下手買一點，輕輕鬆鬆玩一天，時間不嫌多，很好逛。

陶瓷的誕生在於火，上古世紀，火帶給我們的祖先溫暖和勇氣，在用火燒食物的同時，他們發現經火燒過的泥土變得堅硬，這便啟示了他們用燒製的器皿裝食物。把泥土捏成碗、盤、罐、缸，經火燒變硬。後來發展至白瓷、青瓷、青花瓷、唐三彩、玲瓏瓷、景泰藍，圖案像花鳥水草、九龍鳳、雙龍戲珠等等。中國陶瓷最早能追溯至新石器時代，沿海發現的南宋古沉船，說明中國瓷器很早已銷往西亞、中東和歐洲。

玲瓏瓷，是我的最愛，那是一種帶鏤空的瓷器。在生坯上鏤出孔洞，在孔洞裏填入釉，經火燒過，釉變得像玻璃似的半透明，光線在孔洞之間閃爍，像螢火蟲般隱約，人一看就心生愛意。泥土竟然可以做得這般精緻。

彪表哥是一家大型瓷器廠的工程師，他用專業知識給我們講解陶瓷的製作原理，從新石器時期的原始陶罐，到現代工藝的精湛產品。他講的裂紋釉頗有意思，出爐的產品在冷卻過程中發生裂紋，裂紋原本是瑕疵，結果歪打正着，一經處理即成為一種難得的工藝。他講的「應力釋放」「溫差效應」「釉下釉上」，與物理、化學有關，知道很複雜，要由前人工匠們累積的專業經驗達到成果。

景德鎮瓷器為什麼名聲在外？它在於研發和製作的連續性。元代，當全國很多窰廠衰落擱淺時，景德鎮的瓷器業還欣欣向榮。高嶺土是那時發現的，將之與當地的瓷石混合使用，發明出二元配方，提高了燒製溫度，克服了變形難關，為後來製造大件瓷器奠定了基礎。二元配方，是陶瓷史上一次重大革命。

陶瓷最輝煌的年代之一在清朝，從開朝皇帝到末代皇帝，產品各具特色，特別是康乾盛世年間。而今，龍窰、官窰、民窰不分等級了，統統為民眾所用，為世界所用。就我所知，世界各地但凡有個博物館，幾乎皆有中國古代的陶瓷瑰寶。

在「窰工飯」餐廳吃一頓飯，身穿唐裝的服務生把飯菜擺在長長的木板上，人未到，飯菜已經送到我們面前，跟着他一聲吆喝「開飯了」，看上去像演古裝戲。「窰工飯」餐廳開在一個舊窰子裏，那條長長的木板，是擺放瓷胚的工具。那一頓午餐，吃得頗有儀式感。